En quoi consiste un escape game dédié au recrutement ?

Ce format est conçu pour confronter les personnes aux situa­tions qu’elles vont rencontrer dans la fonction ou la mission à laquelle elles postulent et pour pouvoir mettre en valeur les savoir-faire et savoir-être re­quis. Par exemple ici, l’épreuve s’ins­crivait dans le domaine de l’hôtelle­rie-restauration en lien avec la cuisine et les services. L’employeur était le restaurant La Rose des vents à Thann en Alsace, un nouvel établissement. Les candidats ont été confrontés col­lectivement à six épreuves variées. Ils ont été invités notamment à mé­moriser un menu, à identifier fruits et légumes en fonction de leur saison, à composer une recette pour 30 per­sonnes connaissant les proportions pour quatre, à repérer des éléments intrus (ustensile, verre...) dans la com­position d’une table…

L’aspect « collectif » s’apparente aux brigades des restaurants…

Effectivement. Cela crée une forme d’élan, de sti­mulation réciproque proche de la réalité de ces métiers. Cela permet d’identifier la capacité à échanger avec les autres, à donner des idées, plus globalement à se situer dans un service et à s’intégrer dans une équipe, ce qui est important dans l’hôtellerie-restauration. Cela aide aussi à repérer les éléments forts, celles et ceux qui ont un profil de leader, qui sont capables de prendre une décision. C’est une qualité re­quise pour un responsable de salle par exemple.

Bilan de ce recrutement insolite ?

Un jeune a été recruté pour deve­nir commis de cuisine dans le cadre d’un certificat de qualité profession­nelle, un diplôme délivré par l’Afpa et reconnu par l’État. Deux autres per­sonnes ont été retenues pour une embauche en tant qu’extra dans un premier temps, voire définitive en fonction de l’évolution du restaurant. Au-delà de ces résultats, l’expérience demeure intéressante car elle casse les codes habituels. Elle per­met une rencontre entre candi­dat, recruteur, et Pôle emploi sur le terrain et dans une situation active. La proximité des personnes est importante dans les procédures de recrutement.