La première énigme teste la curiosité et la culture générale. Il s’agit de replacer des fruits et des légumes dans la bonne saison sur un tableau divisé en quatre saisons différentes. «Là, très rapidement, la glace se brise et l’entraide fonctionne à plein. Certains se prennent la tête et se révèlent comme des meneurs. C’est franchement chouette de les voir s’entraider» explique Marie Muller. Une fois les fruits bien positionnés et le code récupéré, on passe à l’étape suivante. «La deuxième étape est un exercice sur la mémoire et la transmission d’informations pertinentes. Dans une ambiance sonore très réaliste avec le brouhaha typique d’un restaurant, l’animateur énonce une commande avec entrée, plat, dessert et boisson. Un membre de l’équipe se rend à l’autre bout de la pièce pour transmettre l’information à son partenaire qui doit cocher les plats sélectionnés sur une liste. Ce dernier part écouter une autre commande et ainsi de suite, jusqu’à ce que toute l’équipe soit passée».
La 3e énigme teste les capacités d’organisation et de travail en équipe. «Là, il s’agit de reproduire un plan de salle en suivant les consignes d’un membre de l’équipe, avec des Legos et un plan. L’équipe doit se coordonner pour reproduire le plan à l’identique». Attention, épreuve de maths pour la 4e énigme : il s’agit de calculer les quantités de légumes, viandes, épices pour préparer un tajine de poulet pour 30 personnes. «Assez simple, ils avaient droit aux calculatrices !». La 5e énigme s’attaque au respect des consignes avec comme idée de base : le dressage d’une table reproduisant à l’identique une table témoin dressée à l’autre bout de la pièce. «Enfin la dernière énigme fait appel à la créativité, les participants doivent créer des plats avec comme produit de base le miel».
Une fois tous les codes récupérés, les cuisiniers d’un jour ouvrent le coffre et découvrent quelques friandises bien méritées. «Ça n’est pas grand-chose mais ils apprécient tous». Ce temps d’échanges, à la fois ludique et instructif, fait tomber les barrières très vite. «Nous envisageons de rééditer l’expérience avec des restaurateurs incognitos dans les groupes. Cela leur permettrait de découvrir les potentialités des demandeurs d’emploi et d’associer l’escape game avec des recrutements dans un temps court» conclut la responsable d’équipe.